Poissons à chair blanche
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Umazurahagi
* Le genre Thamnaconus n'est présent ni en Méditerranée ni dans l'Atlantique Nord. C'est pourquoi nous avons choisi de conserver le nom japonais « Umazurahagi » plutôt que d'opter pour une traduction littérale ou libre.
Saison de dégustation
Fin de l'automne－Hiver