貝類(KAIRUI)

青柳
青柳

青柳

青柳はバカガイの正式名称で、その足の部分を食す。鮮やかなオレンジ色の身はしっかりとした歯ごたえで、口の含むと磯の香りが広がるネタだ。バカガイより通りのいい青柳の名は、かつての名産地だった青柳村(現千葉県市原市)からきている。

主産地

千葉 愛知 北海道 神奈川

名産地

富津 野付

冬~春