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白肉鱼
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鰤鱼 (Kanpachi)
淡淡的粉红色的肉质有着松脆的口感。肉中渗出的肥厚脂肪有着爽口的甘甜。捕获后放置一段时间等待
熟成
后味道更佳。高级鰤鱼中最上等的一种。
主要产地
鹿儿岛 宫崎 和歌山 千叶
名气产地
佐贺关
伊豆群岛
时令
初夏~夏季