Il s’agit de sushis enrobés d’une feuille d’algue séchée et surmontés d’une garniture à la consistance friable, telle que les œufs de saumon ou le corail d’oursin. C’est leur forme, évoquant celle d’un navire, qui a inspiré leur appellation japonaise. Ils auraient été créés par Hisaji IMADA, le premier chef du somptueux restaurant de sushis Kyûbei à Ginza.