Seiche et poulpe
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Pieuvre géante du Pacifique (Mizudako)
La pieuvre géante du Pacifique est la variété de pieuvre la plus fréquemment employée au Japon, en remplacement de la pieuvre commune, dont les prises de pêche se font de plus en plus rares. Sa chair sensible et savoureuse, bien que sensiblement plus aqueuse que celle de la pieuvre commune, se marie admirablement avec le shari, le riz utilisé pour les sushis.
Principales zones de pêche ou d’élevage
Hokkaido Aomori Miyagi
Saison de dégustation
Hiver－Printemps