Моллюски
￥
Японский гребешок (Hotate)
Для приготовления суши из японский гребешок используется только замыкающий мускул. В природе этот моллюск обитает в северных морях, и его отличительной чертой является насыщенный сладкий вкус и мягкое мясо. Лучше всего его есть летом: плотность замыкающего мускула увеличивается, а вкус достигает максимума.
Основное место добычи морепродуктов
Хоккайдо Аомори Мияги
Известное место добычи морепродуктов
Сезон
Раннее лето Зима