寿司大学

日本玻璃虾 (Shira ebi)

新鲜的白虾十分柔软，甜且不腥。因为现在冷冻技术发达，所以可以在去壳情况下急速冷冻出货。使用海带裹的方法做的寿司更突出甜味，是高级的一道料理。

日本玻璃虾别名也叫白虾。