寿司大学

旅盛株式会社（英语名：Tabimori Inc）的宗旨是给想去旅行的人提供帮助。致力于为世界各国的旅行者提供最新的，具有吸引力的情报。

解除语言障碍带来的担心。如果看得懂或者听得懂的话或许就会更加感兴趣。为了解决旅行者的这种困惑，我们制作了各种语言版本的情报网站。特别是在一般网站上无法翻译完全的「本土美食的情报」上投入了大量精力。

首先是导游手册上还没有登载的名店的介绍网站：usefulmenu.com 和正宗的江户前寿司的品尝及其历史和传统的学习网站：sushiuniverity.jp。浏览这些网站的旅行者们反馈到这是致始至今最有魅力的情报，这让我们非常高兴。虽然这仅仅是开始的第一步，但是我们希望能让更多人有出去旅行的想法。

＜鱼类名称翻译政策＞
在寿司大学，选择不同语言的鱼类名称时，如果存在与标准日语名称相对应的当地名称，我们通常采用该名称。我们会参考美国、中国、韩国等国家的鱼类名称资料，并对照《日本鱼类名称综合词典》核对英文名称。此外，我们还会利用百度（中文）、Naver（韩语）和 Yandex（俄语）等资源，核实这些名称是否确实在相应语言中使用。

然而，当标准日语名称与寿司店中常用的名称不一致时，我们会优先采用寿司店使用的名称，以确保这些名称在寿司食材语境下清晰易懂。

我们参考了包括 GBIF、FishBase、Fish-commercial-names 和维基百科在内的多种资料，以核实鱼类名称。不过，同一种鱼可能有多个名称，某些资料中列出的名称看似是直译，实际表达却不够自然。此外，某些名称可能会造成误解，让人以为某种鱼属于另一个分类群，即使该物种与该分类群有密切的亲缘关系。

在不濒临太平洋的欧洲国家，为鱼类寻找合适的名称尤其困难。在某些情况下，当地并没有通用的名称，因此仅凭现有参考资料很难选出合适的名称。泰语也面临类似的挑战，因为往往难以核实哪些鱼类名称确实在当地使用。因此，对于许多物种，我们采用以泰文字母标注的日语鱼名音译。

鉴于这些挑战，寿司大学在选择其他语言的鱼类名称时，遵循以下优先顺序：

1. 当地通用名称： 从经多个可靠来源证实确实在当地使用的名称中，选择最合适的一种。

2. 翻译名称： 如果无法确认已有公认的当地名称，我们会选择英语或日语名称的直译或意译，尽可能清晰地表达该鱼类的特征及其分类学归属。

3. 日语名称的音译： 如果既找不到合适的当地名称，也找不到恰当的翻译（泰语中经常出现这种情况），我们会使用当地的文字系统，按照日语发音转写鱼类名称。

4. 以拉丁字母拼写的标准日语名称： 如果仍然无法确定合适的名称，我们会保留标准日语名称的拉丁字母拼写，而不另造新名称。

在寿司大学，我们并非简单地将日语鱼名替换成其他语言中的对应名称，而是综合考虑当地的实际用法、准确性、分类学归属，以及名称在寿司食材语境下是否清晰易懂，力求选出最恰当的名称。