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虾・蟹
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甜虾 (Ama ebi)
如其名甜味是其最大的特征。6岁以后都会变成雌性。在雄性转变为雌性过程中的乃为高价的上品。比起活着的甜虾,放置1天以后甜味倍增。
甜虾别名也叫北国赤虾。
主要产地
北海道 石川
名气产地
增毛
时令
晚秋~冬季