Normalmente es una salsa hecha de shiba-ebi (variedad de gambas) triturados y aderezados con sal, azúcar y mirin y después cocidos a fuego lento. Antiguamente los pescados para el neta de sushi se aderezaban con sal y vinagre en abundancia. Por ello, el oboro dulce se colocaba entre el shari y el neta para balancear el sabor del sushi.