Но не переживайте: лекции будут переводиться на русский. Есть разные курсы: базовый, средний и продвинутый уровни. Базовый курс пройдёт в уютном суши-ресторане, в который охотно заезжают офисные работники по пути домой. Средний курс пройдёт в суши-ресторане, который японцы посещают по особым случаям. Продвинутый курс пройдёт в элитном суши-ресторане, где шеф-повар уделяет много внимания приготовлению суши из дорогих натуральных продуктов японского производства, не беспокоясь о закупочных ценах.
Стойка – это особое место, где посетитель ест суши, ведя беседу с поваром. Естественно, Вы сможете наблюдать за тем, как повар мастерски использует нож, и за процессом приготовления суши. Так как количество мест за стойкой не превышает 7-8, то и количество участников будет не более семи, но и не менее двух.
Когда повар использует нож или готовит суши, воздержитесь от разговоров, пожалуйста. Хотя нет никакого дресскода, не приходите в домашних тапочках. Прежде чем сделать фотографию, спросите разрешение у хозяина, и позаботьтесь о том, чтобы другие посетители не попали в кадр. Кроме того, так как аромат и вкус являются важными составляющими токийских суши Эдомаэ, то курить во время лекции запрещено. Парфюм и другие резкие запахи также причиняют беспокойство посетителям. Пожалуйста, будьте внимательным к окружающим.
После оплаты лекции переводчик отведёт Вас в хороший ресторан токийских суши Эдомаэ, расположенный в пределах 30 минут от отеля. Когда Вы прибудете в ресторан и займёте место за стойкой, закажите, пожалуйста, любой напиток. Попробуйте японское сакэ, которое шеф-повар Вам рекомендует, потому что именно он знает, какое сакэ подходит к его суши.
Самая большая трудность, которая возникает во время заказа, – это отсутствие меню с указанием цен. Это связано с тем, что в зависимости от условий закупки цена на один и тот же вид суши может меняться. Может оказаться, что нет тех суши, которые Вы хотели, потому как из-за шторма не смогли выловить рыбу. Поэтому мы предлагаем заказать по методу «омакасэ» (на усмотрение хозяина), по которому шеф-повар сам решает, что Вам подать из «нигиридзуси» (классический вид суши) и «макимоно» (роллы). Мы подготовили данное меню на 12 языках (английский, немецкий, французский, итальянский, испанский, португальский, русский, упрощенный и традиционный китайский, корейский, тайский, японский).
Повар внимательно следит за каждым посетителем, и именно для каждого он приготовит суши с мастерством, которое передаётся из поколения в поколение. Подавая Вам суши, шеф расскажет о морепродуктах, навыках приготовления и т.д. Это наиболее удобный момент для того, чтобы задавать вопросы. Однако повара терпеть не могут, когда из-за разговоров суши долго остаются не съеденными. Это потому что шеф тщательно учитывает температуру и подает суши именно в тот момент, когда они наиболее вкусны. Конечно, это не относится ко всем суши, но в целом считается, что когда суши остывают, то они становятся невкусными. Идеальная температура для употребления суши – это температура человеческого тела. Постарайтесь съесть суши в течение 10 секунд после приготовления.
Хоть нам и жаль расставаться, но мы предложили Вам все нигиридзуси и макимоно, и сегодняшняя лекция подошла к концу. Вы смогли составить представление об истории и традициях токийских суши Эдомаэ? Если у Вас есть суши, которые Вы обязательно хотели бы попробовать, но сегодня Вам не предложили, то Вы можете сделать дополнительный заказ. Рассчитывайте, что одна порция будет стоить от 500 до 2000 йен, хотя это и зависит от вида суши. После оплаты за напитки и дополнительный заказ попрощаемся с хозяином и поваром. Переводчик проводит Вас до ближайшей станции. От всего сердца желаем, чтобы Ваше путешествие в Японии оставило у Вас незабываемые впечатления.
＊Оплата производится наличными. Мы не принимаем карты. Мы также не компенсируем расходы на транспорт, поэтому оплачивайте его самостоятельно.
＊＊В ресторане суши, в котором проходят лекции, отсутствует система онлайн бронирования, и мы не можем незамедлительно подтвердить Ваше заявку. Мы закажем место за стойкой по телефону, найдём переводчика и только потом отправим подтверждение бронирования. Поэтому пришлите заявку заранее.