Makis
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Makizushis au concombre (Kappamaki)
Ce sont de fines tranches de concombre dans un rouleau parsemé de graines de sésame blanc et enveloppé dans une feuille d’algue séchée. Ce maki est dénommé « kappamaki » en japonais car les concombres constituent le mets favori d’un animal japonais mythique, le
« Kappa ». Ce sushi en rouleau se caractérise par la forme carrée de sa section.