Université du sushi

Mérou à longues dents (Kue)

La chair du mérou à longues dents présente une texture fine et satinée, qui se caractérise par sa fermeté sous la dent et la délicatesse de sa saveur. Il s’agit d’une garniture de sushi très haut-de-gamme. Ce poisson étant rarement proposé comme garniture de sushi, même dans les établissements haut de gamme, il est recommandé de profiter de toute occasion d’y goûter.