Poissons à peau argentée
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Daurade jeune (Kasugo)
Les admirables nuances rose clair de la daurade juvénile semblent annoncer l’arrivée du printemps. La chair de ce poisson se caractérise, sous une peau tendre, par une saveur généreuse et légèrement suave qui envahit le palais.
Principales zones de pêche ou d’élevage
Nagasaki Ehime Hyougo Fukuoka
Lieux de production de poisson de qualité supérieure
Saison de dégustation
Printemps