Sushi-Universität

Japanischer Tiger Kugelfisch (Torafugu)

Da der Fettgehalt des Japanischer Tiger Kugelfisch außergewöhnlich niedrig ist, ist für ihn ein leichter Umami-Geschmack mit elegantem Nachgeschmack typisch. Da das Fleisch kurz nach dem Fang hart ist, muss eine Reifezeit eingeplant werden. Wenn sich sein Umami-Geschmack voll entfalten hat, wird er serviert.