Sushi-Universität

Tabimori AG (englische Bezeichnung: Tabimori, Inc.) setzt sich zum Ziel, „das Reise-Gefühl zu unterstützen!“ und ist sehr darauf bedacht, Touristen aus aller Welt aktuelle und faszinierende Informationen zukommen zu lassen.

Ohne Sprachbarriere verschwindet auch die Unsicherheit beim Reisen. Wenn ich es in meiner Muttersprache sehen könnte, wäre die Information noch viel interessanter. Auf solche Stimmen haben wir gehört und erstellen Reiseinformationsseiten in zahlreichen Sprachen. Wir konzentrieren uns auf „das Bereitstellen von Informationen über lokales Essen“, welche von Übersetzungstools im Internet nur sehr unzureichend oder gar nicht übersetzt werden können.

Begonnen haben wir mit einer Seite namens usefulmenu.com, in der wir in Reiseführern noch nicht veröffentlichte renommierte Restaurants vorgestellt haben, oder diese Seite namens sushiuniverity.jp, in der authentische Sushis im Edo Stil gegessen und deren Geschichte sowie Tradition erlernt wird. Wir freuen uns sehr, dass wir von Besuchern dieser Seiten noch nie dagewesene, faszinierende Informationen, Meinungen und Eindrücke erhalten haben. Es ist zwar erst ein kleiner Anfang, den wir gemacht haben, aber wir möchten auch von nun an bei jeder einzelnen Person, die wir ansprechen können, das Reise-Gefühl unterstützen.

＜Richtlinien zur Übersetzung von Fischnamen＞
Bei der Auswahl von Fischnamen in verschiedenen Sprachen verwenden wir bei Sushi University grundsätzlich den jeweiligen lokalen Namen, der dem japanischen Standardnamen entspricht, sofern ein solcher existiert. Wir konsultieren Nachschlagewerke zu Fischnamen aus den Vereinigten Staaten, China, Südkorea und anderen Ländern und gleichen englische Namen mit dem Comprehensive Dictionary of Japanese Fish Names ab. Für Chinesisch nutzen wir unter anderem Baidu, für Koreanisch Naver und für Russisch Yandex, um zu überprüfen, ob die jeweiligen Namen in diesen Sprachen tatsächlich gebräuchlich sind.

Wenn sich der japanische Standardname jedoch von der in Sushi-Restaurants üblichen Bezeichnung unterscheidet, geben wir der in Sushi-Restaurants gebräuchlichen Bezeichnung den Vorrang, damit die Namen der als Sushi-Belag verwendeten Fische eindeutig verständlich sind.

Wir konsultieren mehrere Quellen zur Überprüfung von Fischnamen, darunter GBIF, FishBase, Fish-commercial-names und Wikipedia. Allerdings kann ein und derselbe Fisch mehrere Namen haben, und manche Quellen führen unnatürlich klingende Bezeichnungen auf, die wie direkte Übersetzungen wirken. Zudem können bestimmte Namen irreführend sein, weil sie den Eindruck erwecken, ein Fisch gehöre zu einer anderen taxonomischen Gruppe, obwohl er lediglich mit Arten dieser Gruppe verwandt ist.

Die Suche nach geeigneten Namen ist besonders in europäischen Ländern, die nicht an den Pazifik grenzen, eine Herausforderung. In manchen Fällen gibt es keinen gebräuchlichen lokalen Namen, sodass es schwierig ist, allein anhand der verfügbaren Quellen eine geeignete Bezeichnung zu finden. Auch im Thailändischen bestehen ähnliche Schwierigkeiten, da sich oft nicht zuverlässig feststellen lässt, welche Fischnamen vor Ort tatsächlich gebräuchlich sind. Daher verwenden wir für viele Arten phonetische Transkriptionen japanischer Fischnamen in thailändischer Schrift.

Angesichts dieser Herausforderungen folgt Sushi University bei der Auswahl von Fischnamen in anderen Sprachen der folgenden Prioritätenfolge:

1. Lokal gebräuchliche Fischnamen: Wir wählen die am besten geeignete Bezeichnung aus den Namen aus, deren Verwendung durch mehrere zuverlässige Quellen bestätigt wird.

2. Übersetzte Fischnamen: Wenn sich kein etablierter lokaler Name bestätigen lässt, wählen wir eine wörtliche oder freie Übersetzung des englischen oder japanischen Namens, die die Merkmale des Fisches und seine taxonomische Einordnung so klar wie möglich wiedergibt.

3. Phonetische Transkriptionen japanischer Namen: Wenn weder ein geeigneter lokaler Name noch eine passende Übersetzung gefunden werden kann, wie es beim Thailändischen häufig der Fall ist, übertragen wir den japanischen Namen phonetisch in das lokale Schriftsystem.

4. Japanische Standardnamen in lateinischer Schrift: Wenn sich auch durch eine phonetische Transkription kein geeigneter Name ermitteln lässt, behalten wir den japanischen Standardnamen in lateinischer Schrift bei, anstatt einen neuen Namen zu erfinden.

Bei Sushi University ersetzen wir japanische Fischnamen nicht einfach durch ihre Entsprechungen in anderen Sprachen. Vielmehr bemühen wir uns, die jeweils geeignetsten Bezeichnungen auszuwählen, wobei wir den tatsächlichen lokalen Sprachgebrauch, die Genauigkeit, die taxonomische Einordnung und die Eindeutigkeit der Namen im Zusammenhang mit Sushi-Belägen berücksichtigen.