Sushi-Universität

Pazifischer Riesenkrake (Mizudako)

Da die Fangmenge der Gemeinen Krake, welche zu den Oktopussen zählt, abgenommen hat, nimmt innerhalb Japans vor allem die Pazifische Riesenkrake ihren Platz ein. Verglichen mit der Gemeinen Krake ist sie zwar ein wenig wässrig, ihr Fleisch jedoch weich, reichhaltig an Geschmack und passt hervorragend zum Shari.

Der Pazifische Riesenkrake ist ein großer Kopffüßer aus der Gattung der Riesenkraken. Er lebt in der Nähe der Küsten des nordwestlichen Pazifiks meist auf nicht-felsigem Untergrund und wird als größter Krake angesehen.