개량조개는 일본어로 흔히 “바카가이”라고 하는데, 정식명칭은 “아오야기”로 다리 부분을 먹는다. 선명한 주황색 살은 쫄깃쫄깃 식감이 찰지고 바다내음이 입안 가득 퍼진다. “바카가이”(바보조개)라는 이름보다 고상하게 들리는 “아오야기”라는 이름은 옛날에 명산지였던 아오야기무라(현 지바현 이치하라시)에서 따서 지었다.
지바 아이치 홋카이도 가나가와
훗쓰 노쓰케
겨울～봄
