스시대학

타비모리 주식회사 (영어명：Tabimori,Inc.）는 “여행을 떠나고 싶은 이들을 위해!” 라는 미션을 내걸고, 전 세계 여행자들에게 신선하고 매력적인 정보를 제공하고자 노력합니다.

언어의 벽이 없어지면 여행에 대한 불안이 해소됩니다. 모국어로 정보를 보니 더욱 관심이 가고 흥미로웠다는 말을 많이 듣습니다. 그런 성원에 힘입어, 다언어로 여행정보사이트를 제작하고 있습니다. 특히 인터넷 번역도구로는 번역이 불가능한 에 주력하고 있습니다.

그 첫 번째 일로서, 아직 가이드북에 실리지 않은 명품 맛집을 소개하는 사이트：usefulmenu.com 과 본격적인 에도마에스시를 먹으면서 역사와 전통을 배우는 당 사이트：sushiuniverity.jp를 제작했습니다. 이 사이트를 본 분들이 지금까지 본 적이 없는 매력적인 정보원이라고 말씀해 주셔서 저희는 얼마나 기쁜지 모릅니다. 이제 막 첫걸음을 내딛기 시작했지만, 앞으로도 계속해서 한 분이라도 더 많이 여행을 떠나고 싶은 분들을 위해 뒷받침해 나가고자 합니다.

＜어류 명칭 번역 정책＞
스시 대학에서는 다양한 언어의 어류 명칭을 선정할 때, 일반적으로 표준 일본어 명칭에 해당하는 현지 명칭이 존재하면 이를 사용합니다. 미국, 중국, 한국 및 기타 국가의 어류 명칭 관련 자료를 참고하며, 영어 명칭은 『일본 어류 명칭 종합 사전』을 통해 확인합니다. 또한 중국어의 경우 바이두(Baidu), 한국어의 경우 네이버(Naver), 러시아어의 경우 얀덱스(Yandex)와 같은 자료를 활용하여 해당 명칭이 실제로 사용되는지 확인합니다.

다만, 표준 일본어 명칭이 스시 식당에서 일반적으로 사용되는 명칭과 다를 경우, 스시 네타로서의 명확성을 확보하기 위해 스시 식당에서 사용하는 명칭을 우선적으로 채택합니다.

GBIF, FishBase, Fish-commercial-names, 위키백과 등 다양한 자료를 참고하여 어류 명칭을 확인합니다. 그러나 동일한 어류에 여러 명칭이 존재할 수 있으며, 일부 자료에는 직역한 듯한 부자연스러운 명칭이 기재되어 있기도 합니다. 또한 해당 어류가 다른 분류군과 밀접한 관련이 있더라도, 마치 그 다른 분류군에 속하는 것처럼 오해를 불러일으킬 수 있는 명칭도 있습니다.

태평양과 접하지 않은 유럽 국가에서는 적절한 명칭을 찾기가 특히 어렵습니다. 경우에 따라 현지에서 일반적으로 사용되는 명칭이 아예 없어, 기존 참고 자료만으로는 적절한 명칭을 선정하기 어려울 수도 있습니다. 태국어도 비슷한 어려움이 있습니다. 현지에서 실제로 어떤 어명이 사용되는지 확인하기가 쉽지 않기 때문입니다. 따라서 많은 어종에 대해 일본어 어명을 태국 문자로 음성 전사하여 사용합니다.

이러한 어려움을 고려하여, 스시 대학은 다른 언어의 어류 명칭을 선정할 때 다음과 같은 우선순위를 따릅니다.

1. 현지에서 사용되는 어명: 여러 신뢰할 수 있는 자료를 통해 실제 사용이 확인된 명칭 중에서 가장 적절한 것을 선정합니다.

2. 번역한 어명: 확립된 현지 명칭을 확인할 수 없는 경우, 해당 어류의 특징과 분류학적 위치를 가능한 한 명확하게 전달할 수 있는 영어 또는 일본어 명칭의 직역이나 의역을 선택합니다.

3. 일본어 어명의 음성 전사: 적절한 현지 명칭이나 번역명을 찾을 수 없는 경우, 태국어에서 흔히 그러하듯 현지 문자 체계를 사용하여 일본어 어명을 발음에 가깝게 표기합니다.

4. 로마자 표기한 표준 일본어 명칭: 적절한 명칭을 결정할 수 없는 경우, 새로운 명칭을 만들어 내기보다는 표준 일본어 명칭을 로마자로 표기하여 그대로 사용합니다.

스시 대학은 단순히 일본어 어명을 다른 언어의 대응 명칭으로 대체하는 데 그치지 않고, 현지에서의 실제 사용 관행, 정확성, 분류학적 위치, 그리고 스시 네타로서의 명확성을 종합적으로 고려하여 가장 적절한 명칭을 선정하고자 합니다.