O intérprete explicará o conteúdo em português. O curso é dividido nos níveis Básico, Intermediário e Avançado. No nível básico, o curso será dado em um restaurante de sushi muito cotado pelos trabalhadores Japoneses. No nível intermediário, restaurantes onde as pessoas vão em ocasiões especiais como aniversários ou comemorações são selecionados. Já no nível avançado, restaurantes que usam apenas materiais naturais, sem se preocupar com o preço, são os locais das aulas.
Os balcões são lugares especiais, onde é possível conversar com o chefe e degustar os sushis. Além disso, é possível ver as técnicas usadas na preparação dos sushis. O número de assentos varia de 7 a 8 lugares, ou seja, o número máximo de pessoas por aula é 7, e o mínimo é de 2 pessoas.
Evite conversar com o chefe quando o mesmo estiver usando a faca ou estiver preparando o sushi. Não há um traje especial especificado mas evite calçar chinelos ou sandálias. Ao tirar fotos, primeiro peça a permissão do chefe e evite de fotografar os outros clientes. No sushi do estilo edo-mae, tanto o paladar como o olfato fazem parte da degustação. Não é possível fumar durante as aulas. Da mesma forma, perfumes ou produtos com cheiro forte atrapalham os outros clientes. Uma consideração especial para com os outros clientes é necessária.
Após efetuar o pagamento da aula, o interprete irá levá-lo para o restaurante de sushi edo-mae localizado à mais ou menos 30 minutos do hotel. Após entrar no restaurante e sentar no balcão, escolha a sua bebida favorita. Caso não tenha uma bebida preferida, pergunte e experimente a recomendação do chefe.
Uma das dificuldades na hora do pedido é que o preço não está escrito no cardápio. Isso acontece de acordo com o estado de entrada das mercadorias. Quando não é possível efetuar a pesca devido a situação do mar, alguns peixes ficam em falta. Em tais dias, o chefe seleciona os melhores sushis e makimono (sushis enrolados com algas marinhas).
Ou seja, este tipo de pedido quando o chefe escolhe o conteúdo é chamado de “omakase” que significa, por conta do chefe. O menu é composto por 12 idiomas (Inglês, Alemão, Francês, Italiano, Espanhol, Português, Russo, Chinês simplificado, Chinês tradicional, Coreano, Tailandês e Japonês), sendo possível escolher o conteúdo preferido.
O chefe prepara cada sushi com muito cuidado, de acordo com o cliente. O sushi preparado com todas as técnicas necessárias é servido junto com comentários sobre o peixe e as tradições. Este é o momento ideal para fazer perguntas. Mas se você deixar o sushi e ficar apenas conversando, o chefe poderá não gostar muito. Isto acontece porque o sushi que foi preparado calculando a temperatura ideal, vai esfriando conforme o tempo. A temperatura da pele é considerada a temperatura ideal, variando conforme o peixe. Se possível, tente comer o sushi dentro de 10 segundos após servido.
Após todos os sushis e makimonos serem servidos, a aula é concluída. Conseguiu aprender sobre a história e a tradição do edo-mae sushi? Aproveitando a ocasião, se houver mais algum peixe que deseje degustar, é possível fazer pedidos adicionais. Como referência, o preço de cada sushi varia entre 500 a 2000 ienes. Após efetuar o pagamento da bebida e dos pedidos adicionais, a refeição é encerrada. Retorne para o hotel relembrando cada momento da aula. O interprete irá retornar junto até a estação mais próxima. A viagem ainda não terminou. Esperamos que a sua estadia no Japão seja repleta de boas lembranças.
＊Os pagamentos são todos feitos em dinheiro. Pagamentos com cartões de crédito não são aceitos. Os custos de transporte não estão inclusos no preço das aulas, que devem ser pagos a parte.
＊＊Os restaurantes de sushi não tem um sistema de reserva online, não sendo possível confirmar a reserva ao mesmo tempo. Após verificar o restaurante e agendar o intérprete, enviaremos a confirmação da reserva. Recomendamos a inscrição antecipadamente.