Peixe de carne branca
￥
Falso-alabote-japonês (Hirame)
Com uma carne muito macia, o “Hirame” é muito comparado com o “Madai”, sendo um dos peixes de carne branca mais requintado. Quando maturada, seu paladar é leve e o gosto da carne branca pode ser notado. É geralmente preparado junto com o “kombu”, onde o aroma do mar pode ser notado.