Peixe de carne branca
￥
Charuteiro (Kanpachi)
A carne de coloração rosa clara tem uma textura muito boa. A cada mordida você pode perceber a gordura e um leve sabor adocicado. O sabor da carne maturada é muito mais forte do que o peixe quando fresco. É parente do peixe "buri" e o mais requintado de todos.
Local de produção
Kagoshima Miyazaki Wakayama Chiba
Maior área produtora
Época
Começo do verão－Verão