Ostras
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Abalone preto (Kuroawabi)
A característica da carne quando degustada crua, é uma textura firme, repleta de nutrientes do mar provindo principalmente das algas “kombu”. O aroma que pode ser notado já na primeira mordida é irresistível. Cozida ao vapor, o gosto da carne é realçada ainda mais, e o sulco que pode ser notado ao mastigar, formam um sabor espetacular.