Alimentos cozidos na água
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Salangídeos (Shirauo)
O Shirauo, quase que transparente tem um sabor doce acompanhado por um leve sabor amargo no final. Quando cru, gruda na mão. Quando cozido, não para em cima do sushi. É um dos sushis mais difíceis de preparar.
Local de produção
Hokkaido Aomori Shimane Fukuoka
Maior área produtora
Época
Primavera