Peixe de carne branca
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Cavalinha espanhol japonês (Sawara)
Da mesma família do Cavalas, tem bastante gordura e sua carne é bem macia. Como apenas os peixes realmente frescos podem ser utilizados no sushi, não perca a oportunidade de provar se estiver disposto no restaurante.
Local de produção
Nagasaki Miyazaki Mie
Maior área produtora
Época
Final do outono－Começo da primavera