Ovas de peixe
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Ovas de salmão (Ikura)
O nome “Ikura” vem do idioma Russo que significa ovas de peixe. Ainda quando a membrana das ovas são finas, são removidas um por um e colocadas dentro de uma mistura de shoyu, mirin e outros ingredientes. Dentro da boca o aroma e o sabor podem ser notados.
Local de produção
Hokkaido Iwate Aomori
Época
Outono