Университет Суши

Полосатый тунец (Katsuo)

Движение полосатого тунца на север в период весны и самого начала лета называют «Подъём тунца», и в этот период он нагуливает немного жира и обладает ярким вкусом. В период с лета на осень он движется на юг в Тихий океан, что называется «Возвращение тунца», и к этому времени он уже нагуливает достаточно жира, и его особенно вкусно есть вприкуску с луком-пореем и имбирём.