Другие
Полосатик Брайда (Nitari kujira)
Малый полосатик и другие усатые киты отличаются нежным вкусом и подходят для употребления в сыром виде. Полосатик Брайда, также относящийся к усатым китам, занимает центральное место на рынке китового мяса в Японии благодаря объёмам вылова, размерам тела и количеству получаемого мяса.
В отличие от малого полосатика, из полосатика Брайда получают высокосортный отруб под названием «ономи». «Ономи» — это мясо из хвостовой части кита. Оно богато жиром и имеет мраморную текстуру, напоминающую жирную часть тунца — оторо. На рынке Тоёсу цена этого мяса может достигать нескольких сотен долларов за килограмм.
Нигири-суши из этого мяса совершенно не воспринимаются как суши с мясом животного: в них полностью отсутствует характерный животный запах. В настоящее время в Токио их предлагают лишь несколько суши-ресторанов.