Университет Суши

Жёлтохвостая лакедра (Buri)

Жёлтохвостая лакедра (по-японски «бури») по мере роста меняет названия с «вакаси» на «инада», затем на «вараса», и только потом уже на «бури». Она является сезонной зимней рыбой. Особой известностью обладает жёлтохвостая лакедра, выловленная в префектуре Тояма, которая называется «камбури» или «холодная сериола». Она не уступает по вкусу даже жирному мясу тунца.