Красная рыба
￥
Чуторо (Chutoro)
Особенностью тунца является различие разных его частей по степени жирности и мягкости красного мяса. Самые жирные части обладают наиболее ярким вкусом. В частности, самой вкусной считается часть, находящаяся под спинным плавником. Жирное красное мясо обладает совершенно особым сладковатым вкусом с едва заметной кислинкой. Миллионы людей предпочитают именно эту часть тунца.