Креветка, Краб
￥
Снежный краб (Zuwaigani)
Изначально снежный краб не использовался в суши Эдомаэ, так что существует немало старых ресторанов, в которых его не подают. При приготовлении суши используются ножки самцов. Их мясистые части очень мягкие, и, как и положено крабу, он обладает очень насыщенным ярким вкусом. В последние годы всё больше снежных крабов привозят из России и Канады.
Основное место добычи морепродуктов
Хёго Тоттори Исикава Фукуи
Известное место добычи морепродуктов
Сезон
Зима