Университет Суши

Зубатый каранкс (Shima aji)

Зубатый каранкс, живущая в естественных условиях, нагуливает жир в течение лета, а её мясо по степени жёсткости является идеальным. И внешний вид, и свежий вкус зубатый каранкс словно напоминают о лете. Наиболее вкусным является мясо рыбы весом 1-2 кг. К сожалению, 99% зубатый каранкс, поступающей в продажу, является выращенной в неволе.