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白肉
¥
赤鯥 (Nodoguro)
因为喉部呈黑色所以得名。如白身鱼般柔软的肉质但却没有腥味,拥有饱满的脂肪。最近几年很有人气。过一下火再捏也可以,生吃也能品尝到脂肪的甜味。
主要产地
石川 岛根 长崎
名气产地
对马
銚子
佐岛
时令
冬季