日本名“时不知”是指从春天到初夏捕捞到的三文鱼的名称，和秋天捕捞到的三文鱼一样都是白鲑，但因为不是产卵期，所以没有鱼卵和白子的鲑鱼身上富含脂肪。这个名字的由来，不是在本应捕获的秋天，而是在不合季节的夏天捕获，所以“不知道时间”的意思被称为“时不知”。
春季～初夏
