鱿鱼・章鱼

章鱼寿司的照片
章鱼 (Madako)

章鱼 (Madako)

明石的蛸被称作可以【站着走路】,肉质非常有弹性。用表面带有锯齿的雕花菜刀切下,用菜刀的角轻轻敲打后做成寿司。入口后嚼劲十足,香味四溢。另外还有入口即化的【樱煮】也是十分极品的一种吃法。

章鱼别名也叫普通章鱼或者八爪鱼。

主要产地

濑户内海 九州 三重

名气产地

明石 佐岛

时令

夏季・晚秋