寿司大学

刨花卷 (Kanpyomaki)

提起江户前寿司的海苔卷，就是指黄瓜卷。裹着煮过的略带甜味的黄瓜的寿司卷。脆脆的海苔吸收水分前，快速的卷好体现了厨师的技术。比起其他寿司卷要大，1个可以切成4块。