煮物
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煮蛤蜊 (Asari)
蛤蜊分布于北海道、九州、朝鲜半岛、菲律宾、台湾等地。主要生活在内湾潮间带至水深1米的沙泥地。壳长约4厘米。壳为卵型，外侧为布纹状，较为粗糙，其花纹图案依个体差异明显。一生几乎在同一个地方度过，不会像文蛤那样有显著的迁徙性。
蛤蜊的主要产地是爱知县和北海道等地。旺季是糖原和琥珀酸增加的春秋两季。带壳的动物，要选斧足活动频繁的活着的。嘴巴不打开，外壳变色为茶褐色的基本是死的。
每年产的蛤蜊不到10000吨。因此，近几年从中国和韩国分别进口了25000吨和10000吨左右的蛤蜊。然而这却引起了食品造假，屡次出现问题。其原因在于，进口的幼贝需要在海滩上培育数周后从海滩出货。
将蛤蜊肉取出，用酱油等稍微煮一下，然后在热米饭上连汁浇上的深川盖饭是东京的名菜。在全日本的居酒屋等地，酒蒸蛤蜊也是必吃菜品之一。而作为保存食品的腌制蛤蜊也很有名。用一种叫Vongole的蛤蜊制作的意大利面也很有名。
因为蛤蜊比文蛤要小，所以做成军舰寿司并放上3~5个。基本的调味和煮文蛤是一样的。当然需要注意不要加热过头而变硬。
蛤蜊需要让其吐沙子等很花费时间，所以并不是一种常见的寿司食材。一口咬下去，蛤蜊的精华在口中四溢，让人有一种幸福的感觉。比起文蛤更能体现贝类的风味。
煮蛤蜊别名也叫煮菲律宾蛤仔或者煮花蛤。