寿司大学

鱿鱼 (Surumeika)

其数量约占日本捕获乌贼中的一半，所以基本一年四季都可以品尝到。肉质比较硬，所以要切上斜十字纹，或者切成细长条卷上海苔来制作寿司，或者还可以煮着吃。把触须加上盐揉搓后蒸的话，也可以成为一道很不错的素材。

鱿鱼别名也叫真鱿鱼或者太平洋褶柔鱼。