贝类
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白象拔蚌 (Shiromiru)
象拔蚌的正式名称是 "milukui"。 从贝壳中伸出的部分横向撕开可以作为寿司食材，一个象拔蚌最多只能做4贯寿司。由于过度捕捞，它们濒临灭绝。 现在仍有人在濑户内海和三河湾捕获，但捕获量有限，因此这种寿司非常昂贵。
比象拔蚌价格更合理的食材有也提供。而且这个食材十分白。 原来，这种贝类被称为 "白象拔蚌"（又称 "太平洋潛泥蛤"），主要产地是爱知县和千叶县。 顾名思义，它从壳中露出的部分比象拔蚌的更大、更白。 此外，它还习惯生活在沙质泥泞地区，这不是每个人都喜欢的。 不过，它的价格不到象拔蚌的一半，是一种很好的替代品。
白象拔蚌别名也叫日本海神蛤或者象拔蚌。