虾 蟹

南方长额虾寿司的照片
南方长额虾 (Shima ebi)

南方长额虾 (Shima ebi)

正式名称是【长额虾】。因为身体上有红色的交错线,所以叫【格子虾】的更常见。通常和甜虾或者牡丹虾一起卸货,但是量很少,是一种高级食材。是甜味和香味都十分具备的最高级虾。

主要产地

北海道 富山 石川

名气产地

增毛

时令

春季~夏季