寿司大学

三文鱼子 (Ikura)

「イクラ」在俄罗斯语中就是鱼卵的意思。在三文鱼子皮最薄的时期将它一个一个分离，用酱油甜黄酒等调出来的酱料中浸泡。那种包裹着香味和美味精华的鱼子在口中瞬间融化的感觉无以言表。