小鲍鱼 (Tokobushi)
小鲍鱼广泛分布于北海道南部到九州和台湾。它栖息于温暖海域面向公海的沿岸珊瑚礁区。它呈椭圆形，壳长 7 厘米。过去，人们认为小鲍鱼是鲍鱼的孩子。
小鲍鱼一年四季都在市场上出售，但在许多渔区，冬季是休渔期。适合蒸贝类的鲍鱼是夏季的应季产品，而小鲍鱼则是冬季的应季产品，在冬季可作为鲍鱼的替代品用于蒸贝类。
然而，由于小鲍鱼的捕获量正在减少，而且其价格与鲍鱼一样高昂，因此很少有寿司店使用这种鲍鱼。与鲍鱼相比，小鲍鱼更软，加热后不会变硬，因此用酱油和清酒将其煮熟，制成小吃。
小鲍鱼别名也叫杂色鲍或者九孔鲍。
