贝类

大海螺寿司的照片
大海螺 (Tsubugai)

大海螺 (Tsubugai)

是生长在浅海的沙泥地的卷贝类。在北海道和东北地区比较有人气。入口后嚼劲十足,嚼了以后也没有讨厌的苦味,相反是甜味四溢的一种素材。

主要产地

北海道 岩手

名气产地

厚岸

时令

冬季~早春