Universidad de Sushi

Platija moteada (Hoshigarei)

También llamado «maboroshi-no-sakana» (o «el pez fantasma»), el hoshigarei es un pez que pocas veces se puede encontrar en los mercados. Su cuerpo estirado y traslúcido casi se funde en el paladar. Con cada mordisco, su sabor exquisito envuelve el paladar dejando al final un sabor fresco de boca.