มหาวิทยาลัยซูชิ

ชิโรเอะบิ (กุ้งขาว)

กุ้งขาวที่มีความสดใหม่ เนื้อจะนิ่มและรสชาติหวาน ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการแช่แข็งก็มีส่วนช่วยให้สามารถแช่แข็งกุ้งที่ปอกเปลือกออกแล้วได้อย่างรวดเร็วแล้วจึงจัดส่งขึ้นมาบนฝั่ง เมื่อผ่านกรรรมวิธีโคบุจิเมะ(การหมักด้วยสาหร่ายคอมบุ) แล้วนำไปปั้นเป็นหน้าซูชิ จะทำให้มีรสหวานที่โดดเด่น นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นสุดยอดของความอร่อย