มหาวิทยาลัยซูชิ

มาดาโกะ (ปลาหมึกยักษ์)

เป็นปลาหมึกยักษ์ที่มีเนื้อแน่น ถึงขนาดว่ากันว่า ปลาหมึกยักษ์ของแบรนด์อากาชินั้น 「สามารถยืนตัวตรงและเดินได้」เลยทีเดียว ที่ผิวด้านบนจะแล่ด้วยคาซาริโฮโจะให้มีลวดลายซิกแซก และใช้มีดทุบเบาๆ แล้วจึงนำไปปั้นเป็นหน้าซูชิ เวลาเคี้ยวจะรับรู้ได้ถึงความเหนียวนุ่มและความหวานอ่อนๆ ที่ซ่อนอยู่ภายในเนื้อปลาหมึกยักษ์ นอกจากนี้ปลาหมึกยักษ์ที่นำไปต้มจนเนื้ออ่อนนุ่มหรือที่เรียกว่า ”ซากุระนิ” ก็เป็นอีกเมนูที่ต้องลิ้มลอง