มหาวิทยาลัยซูชิ

คาวาฮากิ (ปลาวัว)

ที่มีชื่อเรียกเช่นนี้เนื่องจากต้องถลกหนังก่อนนำมารับประทาน เนื้อของปลาที่ประกอบไปด้วยไขมันกำลังดี มีความหนึบแน่นให้รสชาติความอร่อยที่กลมกล่อม และหากได้รับประทานพร้อมกับตับของปลาวัวที่เพิ่มความอร่อยให้กับหน้าซูชิที่ถูกแล่เป็นชิ้นบางๆ แล้วล่ะก็บอกได้คำเดียวว่าคุ้มค่าแก่การลิ้มลองเป็นอย่างมาก