นิกิริซูชิหน้าหมึกไดมอนด์

หมึกไดมอนด์

หมึกไดมอนด์พบได้ทั่วโลกในบริเวณน้ำทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โดยอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกตั้งแต่ 0 ถึง 250 เมตร ลำตัวมีสีแดงสด แข็งแรง และมีรูปร่างคล้ายกระสวย ตัวเต็มวัยมีความยาวประมาณ 100 เซนติเมตร ฤดูจับหมึกชนิดนี้อยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน โดยมีจังหวัดโอกินาวะเป็นแหล่งผลิตหลัก

เนื่องจากปริมาณการจับในจังหวัดโอกินาวะคิดเป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณการจับหมึกไดมอนด์ทั้งหมดในญี่ปุ่น หมึกชนิดนี้จึงเป็นหนึ่งในหมึกที่มีปริมาณการจับเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อลองรับประทานสด เนื้อจะมีสัมผัสคล้ายยาง ค่อนข้างเหนียวและมีรสจืด แต่เมื่อนำไปแช่แข็งแล้วละลาย เนื้อจะนุ่มและเหนียวหนึบมากขึ้น พร้อมมีรสหวานเด่นชัด

หมึกไดมอนด์ไม่ค่อยพบวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตในโตเกียว แต่บ่อยครั้งถูกนำมาใช้เป็นหน้าซูชิในร้านซูชิสายพาน ดังนั้นหลายคนจึงน่าจะเคยลิ้มลองรสชาติของหมึกชนิดนี้มาแล้ว แม้ว่าการรับประทานเป็นซาชิมิจะเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่หมึกไดมอนด์ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ทอด ย่าง หรือผัด เนื่องจากมีราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล จึงมักนำมาใช้ในร้านอาหารและอิซากายะอยู่บ่อยครั้ง