มหาวิทยาลัยซูชิ

อะโอะยากิ (หอยหวาน)

อะโอยะกิ เป็นชื่อเรียกแบบทางการของหอยบะคะไก ซึ่งเราจะรับประทานตรงส่วนที่เป็นขาหอย เนื้อหอยมีสีส้มสดใส เป็นหน้าซูชิที่ให้รสสัมผัสกรอบอร่อย เมื่อเนื้อหอยอยู่ในปากจะรับรู้ได้ถึงกลิ่นหอมของทะเลที่กระจายอยู่ในปาก ที่มาของชื่อหอยอะโอยะกิซึ่งเป็นชื่อที่คุ้นหูมากกว่าหอยบะคะไกนั้นมาจากชื่อหมู่บ้านอะโอยะกิ ซึ่งเคยเป็นแหล่งจับที่มีชื่อเสียงในสมัยก่อน(ปัจจุบันคืออำเภออิจิฮาระ จังหวัดชิบะ)