มหาวิทยาลัยซูชิ

กั้ง

แม้ว่ากั้งจะมีลำตัวเป็นสีเทา แต่เมื่อนำไปลวกจะกลายเป็นสีม่วงอมแดง ด้วยความที่มีสีคล้ายกับดอกจาโกะนาเกะ(ดอกโรโดเดนดรอน) นี้เอง จึงมีชื่อเรียกว่า จาโกะ กั้งที่ลวกด้วยเกลือแล้วจะให้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างไปจากเนื้อกุ้ง และมีกลิ่นหอมละมุนเย้ายวนยิ่งนัก